笋干是用冬笋还是春笋?


【资料图】

我们那都是用春笋做笋干。 冬笋,立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴,冬笋因埋在深层土里,需要有经验的竹农才容易挖到,产量较少,因此不会用于加工成笋干

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