1、最佳调味品――醋 醋在烹调中必不可少，夏季菜中放醋更是有益。

2、其一，醋能杀菌。

3、夏天细菌繁殖活跃、肠道传染病增加，此时，醋能对各种病菌有较强的杀伤作用。

(资料图片仅供参考)

4、其二，醋能调节胃肠功能。

5、醋味酸、微甜，带有香味，当你闻到醋香、尝到醋味时，消化液会自然分泌出来，让你保证有旺盛的食欲。

6、 最佳蔬菜――苦味菜 俗话说:天热食“苦”，胜似进补。

7、苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。

8、中医学认为，夏季暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃，而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到机体功能平衡。

9、常见的“苦”味食物有苦瓜、苦菜、芥蓝等。

10、需注意的是，苦味食品一次别吃太多，否则容易引起恶心、呕吐等不适反应。

11、 最佳肉食――鸭肉 鸭肉味甘、咸、性凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥等病症。

12、此外，鸭肉与火腿、海参共炖，善补五脏之阴;鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功;鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病。

13、 最佳饮料――热茶 夏日离不开饮料，首选不是各种冷饮制品，也不是啤酒或咖啡，而是极普通的热茶。

14、茶叶中富含钾元素(每100克茶水中钾的平均含量分别为绿茶10.7毫克，红茶24.1毫克)，既解渴又解乏。

15、美国的一项研究指出， 绿茶还可以减少1/3因日晒导致的皮肤晒伤、松弛和粗糙。

16、据英国专家的试验表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，乃是消暑饮品中的佼佼者。

17、 最佳水果――西瓜 西瓜味甘甜、性寒，民间又叫“寒瓜”，是瓜类中清暑解渴的首选。

18、西瓜营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分。

19、因其含有96.6%的水分，能补充夏天人体散失的大量水分。

20、因此民间有“每天半个瓜，酷暑能算啥”的说法。

21、夏天出现中暑、发热、心烦、口渴或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。

22、西瓜皮也可用来凉拌、炒菜吃。

23、 最佳粥――绿豆粥 夏天多吃粥类食品，是我国传统的保健方法，对身体大有 处。

24、 粥最 绿豆粥，绿豆性凉，有清热解暑的功效。

25、用于防暑的粥还有荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。

26、 最佳抗疲劳食物――果蔬汁 夏天四肢倦怠时，多 些果蔬汁是不错的选择。

27、因为新鲜果蔬汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质，可以增强细胞活力及肠胃功能，促进消化液分泌、消除疲劳。

28、需要注意的是，制作果蔬汁时最 选用两三种不同的水果、蔬菜，每天变化搭配，可以使不同营养物质均衡吸收。

29、果蔬渣也不可错过，搅拌均匀后配上蜂蜜一起吃下去最 。

30、 最佳防晒食物――西红柿 德国和荷兰两国科学家的研究结果表明，多吃西红柿可防晒。

31、如果每天食用40克西红柿酱，被太阳晒伤的风险将减少40%。

32、科学家认为，这可能是番茄红素在起着主要的作用。

33、 每到炎热季节，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状，有的发生胃肠道疾患。

34、因此，炎热季节必须讲究饮食调节，采取相应的对策。

35、 加一些苦味食物。

36、苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。

37、热天适当吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。

38、 补充盐分和维生素。

39、营养学家建议:高温季节最好每人每天补充维生素BB2各2毫克，维生素C50毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于健康。

40、也可多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等，亦可饮用一些果汁。

41、 不可过食冷饮和饮料。

42、气候炎热时适当吃一些冷饮或饮料，能起到一定的祛暑降温作用。

43、雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的，不可食之过多，过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等疾患。

44、饮料品种较多，大都营养价值不高，还是少饮为好，多饮会损伤脾胃，影响食欲，甚至可导致胃肠功能紊乱。

45、 勿忘补钾。

46、暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也较多，由此造成的低血钾现象，会引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。

47、热天防止缺钾最有效的方法，是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果;蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也丰富。

48、茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。

49、 讲究饮食卫生。

50、膳食最好现做现吃，生吃瓜果要洗净消毒。

51、在做凉拌菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，而且增进食欲。

52、饮食不可过度贪凉，以防病原微生物趁虚而入。

53、 暑天宜清补。

54、热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。

55、应选择具有清淡滋阴功效的食品，诸如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等等。

56、此外，亦可进食一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”，有一定的驱暑生津功效。

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